El blog del hostelero

Caldereta de pescados y mariscos

 

Preparación

Se preparan varias clases de pescados y mariscos; ya todos limpios y sazonados se dejan reposar. En una sartén se pasa cebolla, ajo y perejil picado fino, esto can manteca, agregando un poco de harina, caldo y vino blanco, esto ya todo bien mezclado; se coloca un poco en una cazuela, sobre todo esto una capa de pescados, otra de salsa, otra de mariscos, salsa y pescados, así hasta llenar la cazuela, terminando con salsa y tiras de pimientos morrones, se mete a horno fuerte cuarenta minutos, se riega con jugo de limón y  se sirve con tostadas de pan frito.