El blog del hostelero

Ensalada primavera

Ingredientes 4 personas

. 1 lechuga

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 2 cebollas tiernas

• 4 tomates

• 4 huevos duros

. 4 rábanos

• 50 g de aceitunas verdes

• 1 taza de mayonesa light

• 2 cucharadas de kétchup

• 1 naranja

• Sal

Elaboración

Lava bien la lechuga, escúrrela y córtala en trozos regulares. Retira las semillas de los pimientos y córtalos en rodajas. Corta las cebollas en juliana y los rábanos en rodajitas. Pon la lechuga en una ensaladera y añade los pimientos, la cebolla, los rábanos, los huevos duros cortados a cuartos, las aceitunas y los tomates troceados. Mezcla en un bol la mayonesa con el kétchup y el zumo de la naranja exprimida. A la hora de servir decora la ensalada con la salsa rosa y sirve el resto en una salsera. Si te conviene, puedes añadir cualquier hortaliza que tengas en la nevera, como zanahoria, apio, pepino, etc.