El blog del hostelero
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Ponche de Earl Grey
Para 4 vasos
500 ml de té Earl Grey
500 ml de Ginger Ale
2cl de zumo de lima
Cubitos de hielo
Azúcar
Mezcle el té Earl Grey frío, el Ginger Ale y el zumo de lima en una jarra.
Agregue los cubitos de hielo y añada azúcar al gusto.
Ginger Ale
El Ginger Ale es una limonada de hierbas agridulce, enriquecida con extracto de jengibre.
La cosecha del té
Aunque la temporada principal de la cosecha del té es entre los meses de mayo y julio, éste se cosecha de forma continua todo el año, a intervalos de entre 10 y 14 días, según el clima. Durante este periodo brotan nuevos capullos y hojas de la planta. Para obtener un té de gran calidad se recolectan a mano únicamente las hojas más jóvenes y los capullos de las hojas. Gracias a este proceso de recolección manual se puede distinguir entre los brotes maduros y los que no son adecuados.