El blog del hostelero

Bizcocho mármol

Ingredientes

150 gr de chocolate Nestlé

200 gr de azúcar

150 gr de harina

150 gr de mantequilla

3 huevos

1 sobre de levadura en polvo

Elaboración

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas; añadir 100 g de mantequilla ablandada y la harina y la levadura pasadas por un tamiz, mezclarlo bien e incorporar las claras a punto de nieve. Tras separar la mezcla anterior en dos partes, fundir al baño maría el chocolate troceado con el resto de la mantequilla y mezclarlo con una de las partes. Verter las dos mezclas en un molde alargado, previamente enharinado, de forma alternada para que al cocer se combinen los dos colores. Cocer el bizcocho en el horno a temperatura media, durante 40 minutos aproximadamente.