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El blog del hostelero
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Arroz con leche
Ingredientes (4 comensales)
125 gr de arroz.
Un litro de leche.
Un trocito de canela en rama.
La corteza de un limón.
150 gr de azúcar.
Canela en polvo.
Preparación
Ponemos la leche al fuego en una cazuela de tamaño adecuado, junto con la canela y la corteza de limón. Cuando aquella rompa a hervir, añadiremos el arroz, previamente lavado y escurrido, y se deja cocer, removiendo sin parar con una espátula de madera, durante unos 25 minutos. Se retira la corteza de limón y la canela y añadimos el azúcar, removiendo bien y dejamos que cueza otros 10 minutos más. Se vuelca en un recipiente hondo y espolvoreamos bien con la canela en polvo.
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