El blog del hostelero

Mejillones Ría de Arousa

 

Ingredientes

2 kg de mejillones

3 dientes de ajo

Perejil picado

½ cucharada de pimienta blanca

½ cucharada de nuez moscada

2 cebollas

1 vaso de vino blanco

1 cucharilla de pimentón dulce

1 cucharada de harina

 

Preparación

Se abren los mejillones al vapor y se reservan. Pochar en aceite la cebolla y el ajo 2 minutos. Añadir el perejil, el pimentón y la harina. Revolver y echar el vino blanco. Incorporar el agua de los mejillones, hervir, añadir el resto de los ingredientes y los mejillones sin concha.