El blog del hostelero

Mejillones en salsa albariño

 

Ingredientes

2 kg de mejillones

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 tomate

½ botella de albariño

 

Preparación

Cortar en juliana los pimientos y la cebolla, el ajo en láminas y el tomate en rodajas.

Todo esto se rehoga en aceite de oliva. Una vez rehogado, añadir los mejillones, ya cocidos y sin concha. Y por último, añadir el vino albariño y dejar reducir. Sazonar con un poco de pimienta blanca y sal.