El blog del hostelero

Merluza envuelta

 Ingredientes

8 filetes de merluza

8 lonchas de jamón cocido

2 huevos

75gr. de harina

 

Preparación

Sazona y envuelve los filetes con las lonchas de jamón. Sujeta las lonchas con la ayuda de unos palillos. Reboza los rollitos en harina y en huevo batido. Calienta aceite abundante en una sartén y fríe los filetes.

 

Nota: para que el pescado te quede muy jugoso, déjalo reposar sumergido en leche fría 30 minutos y sécalo muy bien antes de enharinarlo.