El blog del hostelero

Cupcakes baileys

Ingredientes

Para el pan:

2 huevos

125 gr de mantequilla

125 gr de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de vainilla

4 cucharadas de baileys

Buttercream:

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar glas

4 cucharadas de café soluble disuelto

Chocolate para decorar

Elaboración

Precalentar el horno a 170ºC. Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos, uno a uno; mezclar la harina con la levadura. Incorporar la harina con la levadura tamizándola a la mezcla de los huevos. Añadir la vainilla el Baileys. Rellenar las capsulas de los cupcakes ¾ de su capacidad y hornear unos 20 minutos. Cuando estén listos, sacar del horno y dejar 5 minutos en la bandeja. Para la buttercream, batir la mantequilla con el azúcar glas tamizado sin dejar de batir. Añadir el café soluble y batir hasta conseguir la consistencia adecuada. Cuando los cupcakes estén fríos, hacer un agujero con un descorazonador de manzanas y rellenar con una cucharada de baileys, decorar con la buttercream. Derretir un poco de chocolate en el microondas y derramar con una cucharilla sobre la buttercream.