El blog del hostelero

Lentejas con pato

Ingredientes

1 pato

250 gr de lenteja

2 zanahorias

2 tomates

1 apio

1 cebolla

100 gr de aceitunas verdes escaldadas en agua

Elaboración

Se cuecen las lentejas unos 10 minutos. Salpimentar el pato y rehogarlo hasta que esté bien dorado.

Se le pasa a una cazuela con las verduras picadas y un poco de caldo. Meter a horno medio. Cuando está casi hecho añadir las lentejas para que se termine de hacer Coti el pato. Añadir las aceitunas partidas por la mitad y sin hueso.

Se presenta en una fuente profunda con las lentejas en su jugo y el pato.