El blog del hostelero

Empanadillas de boniato, canela y avellanas

Ingredientes para 8 personas

1 paquete de Obleas pequeñas (160 g)

225 g de boniato asado

50 g de avellanas tostadas peladas

40 g de azúcar glas

1 cucharadita de canela en polvo

1 huevo

Azúcar para espolvorear

Elaboración

Precalentar el horno a 200ºC. Picar grosamente las avellanas. Pelar el boniato y chafar con un tenedor. Añadir el azúcar glas, la canela y las avellanas y mezclar

bien. Rellenar las obleas con la mezcla y doblarlas cerrando los bordes con ayuda de un tenedor. Pintar con el huevo batido y espolvorear con azúcar. Hornear unos 20 minutos hasta que estén doradas.