El blog del hostelero

Macedonia de melón y sandía

Ingredientes 4 personas

½ melón

½ sandía

1 cucharada de azúcar

Albahaca fresca

Elaboración

Retira al máximo las semillas de la sandía y las del melón. Con ayuda de un saca bolas, forma bolitas con la pulpa de la fruta y déjalas en un recipiente en el frigorífico. Coloca los restos de la pulpa en el vaso de la batidora y tritúralo formando un puré. Diluye la cucharada de azúcar y pásalo por un colador chino para que el puré quede bien fino.  Lava la albahaca bajo el chorro del agua del grifo, sécala y pícala finamente. Agrega la alba- haca al puré y riega las bolitas de melón y sandía con esta preparación. Mézclalo bien y sírvelo frío.