El blog del hostelero

Delicia verde

 

Para 2 vasos

1 pepino pequeño, pelado y cortado en daditos

(Reserve algunas rodajas para decorar)

300 g de kéfir

1 cucharada de mostaza picante

2 cucharadas de perifollo picado fino

1 cucharadita de aceite

1 cucharadita de sal yodada

Pimienta negra molida

Hojas de perifollo para decorar

 

Triture 200 g de pepino en un robot de cocina. Añada el kéfir, la mostaza, el perifollo y el aceite y mézclelo todo. Salpimiéntelo al gusto. Reparta la bebida en dos vasos largos. Decórela con rodajitas de pepino y hojas de perifollo.

Perifollo

Esta planta anual, parecida al perejil, es muy apreciada en Francia. Sus hojas se suelen emplear para condimentar diversos platos, como sopas y salsas. Es recomendable utilizarlo fresco y añadirlo justo antes de servir el plato para que no pierda su exquisito aroma.

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