El blog del hostelero

Pollo frito a la americana

En un bol mezclar 80 g de harina y 1 cucharadita de levadura en polvo. Añadir 2 huevos batidos, ½ vaso de leche y 1 cucharada de miel y remover bien. Limpiar, eviscerar y cortar 1 pollo en octavos, Rebozar en la mezcla anterior y freír en una sartén o freidora con abundante aceite durante 10-15 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Dejar escurrir sobre papel absorbente, emplatar y servir con ensaladilla rusa como guarnición.