El blog del hostelero

Tarta de Santiago

Ingredientes para 6 personas

Para la masa:

1 huevo

125 g de harina

125 g de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

Para el relleno:

500g de almendras peladas

500g de azúcar

8 huevos

1 cucharadita de canela en polvo

1 ralladura de un limón

Mantequilla

 Azúcar lustre

 

 

 

 Preparación:

 En un recipiente, amplio batir el huevo con una cucharada de agua, la canela y el azúcar. Agregar la harina progresivamente mientras se sigue batiendo hasta obtener una masa fina. Poner la masa encima de la mesa y estirarla con un rodillo, dejándola muy delgada.

Forrar un molde engrasado con la masa y agregarle el resto de los ingredientes que previamente hemos mezclado. Cocer a horno medio más o menos 170ºC hasta que esté hecha.