El blog del hostelero

Albóndigas y calamarcitos

Ingredientes (para 4 personas):

700 g de carne picada

1 huevo

3 cucharadas de pan rallado

sal

pimienta

1 diente de ajo

aceite

harina 

400 g de calamarcitos

200 g de guisantes

Elaboración: Mezclar la carne picada con el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta y el ajo picado. Formar las albóndigas y enharinarlas, freírlas en una cazuela con aceite. Cuando estén doradas por ambos lados añadir los calamarcitos y dejar cocer a fuego suave 10 minutos. Agregar los guisantes, salar ligeramente, tapar y proseguir la cocción hasta que estén tiernos.