El blog del hostelero

Sopa de pescado

 

Ingredientes

Rape o merluza 

½ vaso de vino blanco seco

2 litros de agua

8 almejas

12 gambas

10 mejillones

1 taza de pulpa de tomate

1 ramillete de perejil

1 zanahoria pequeña

1 cebolla pequeña

5 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

Rebanadas de pan

Mantequilla

Zumo de limón               

Preparación

Preparar una fritada con el perejil, la zanahoria y la cebolla. Freír en una cazuela con aceite caliente. Agregar las almejas, las gambas y los mejillones limpios.

Después de unos minutos sin dejar de remover, añadir el vino. Agregar el rape o la merluza previamente desmenuzado y la pulpa del tomate. Bañar con un poco de agua caliente y zumo de limón. Salpimentar. Cocer en un recipiente cubierto durante unos 15 minutos. Servir con rebanadas de pan frito con mantequilla.