El blog del hostelero

Chuletitas de cordero con patata duquesa

Elaboración

Se hace el aderezo con aceite, ajo, perejil. Para aliñar las chuletas. Se asan en la plancha. Se hace un puré duquesa: hervir leche con sal y pimienta, nuez, etc. Se añade el puré, cuando esté cocido se añaden yemas de huevo poco a poco. Se hacen borduras y se doran en el horno.