El blog del hostelero

Tarta de pimientos y cebollas

Ingredientes para 4 personas

5 pimientos rojos

3 cebollas tiernas grandes

aceite virgen de oliva

perejil

sal de ajo

azúcar

pimienta blanca

1 lámina de pasta brisa u hojaldre

Elaboración

Introducir la pasta brisa en el horno, precalentado a 180°, durante 10 min. y pincharla con un tenedor. Asar los pimientos y, una vez fríos, pelar, cortar en tiras y reservar. Cortar las cebollas en juliana y rehogar en una sartén. Añadir sal, pimienta y media cucharada de azúcar. Cocer a fuego muy lento durante 15 o 20 min. Mezclar las cebollas con los pimientos y repartirlos por encima de la masa ya horneada. Espolvorear con sal de ajo y perejil picado. Hornear 20 minutos más.