El blog del hostelero

 

Bollos rellenos de mermelada

 

Ingredientes Para preparar 40 bollos

 500g de harina

 50g de azúcar

 3 pizquitas de sal

 7g de levadura seca

 25 cl. de leche semidesnatada

 2 huevos

 75g de mantequilla

 1 botella de aceite de cacahuete

 1 tarro de mermelada de frambuesas

 Azúcar glas

 

Preparación de la masa

 

Echa todos los ingredientes en la máquina para hacer pan. Elige el programa básico para hacer la masa. Una vez la masa hecha, la dejamos reposar al menos 2 horas.

 Si no dispones de máquina para hacer pan, echa la levadura en un bol, añade el resto de ingredientes secos (la sal lo último), añade los ingredientes líquidos y mezcla poco a poco. Amasa la mezcla, añade la mantequilla y vuelve a amasar a la masano o con la ayuda de un robot de cocina.

 Coloca la masa sobre una superficie enharinada.

 Estira la masa con ayuda de un rodillo dejando un espesor de 1cm.

 Corta redondeles de 5 a 6 cm con ayuda de un molde o un vaso. Forma una bola con lo que sobre de la masa y vuelve a estirar la masa y aprovecha para cortar más redondeles.

 Reparte los redondeles en una bandeja separándolos bien. Cubre la bandeja con un par de trapos limpios y ligeramente húmedos. Deja reposar 30 minutos.

 Echa el aceite en una cazuela y caliéntalo a 170º, es la temperatura ideal tanto para dorar los bollitos como para que se haga también el interior. Sumerge cada bollito en el aceite.

 Van a empezar a hincharse. Dóralos durante 5 minutos y dales la vuelta para que se hagan por ambas partes.

 Una vez estén hechos retíralos del aceite con ayuda de una espumadera y ponlos en un plato con una hoja de papel de cocina.

 Deja que se enfríen y echa azúcar glas por encima.

 Haz un pequeño corte en un lado de cada bollito

 Rellena una manga pastelera con la mermelada.

 Rellena los bollitos insertando el extremo de la manga pastelera en el orificio lateral del bollito.