El blog del hostelero

Estofado de pavo

Ingredientes para 4 personas

1 kg de filetes de pavo

6 rebanadas de tocino

1 col

2 cebollas

½ l de caldo de pollo

Pimienta recién molida

Sal

Elaboración

Cortar el filete de pavo en dos y los trozos de tocino en trozos más pequeños y finos. Cortar la col y cocer en agua hirviendo Cocer el tocino y dorar la cebolla en la grasa del tocino. Añadir los trozos de pavo y dejar colorar con el tocino. Añadir la col y un poco de caldo de pollo. Cocer a fuego lento durante 30 minutos y perfumar con pimienta recién molida y sal.