El blog del hostelero

Ensalada multicolor

Ingredientes para 4 personas:

1 manzana

1 naranja

2 cebollas

3 zanahorias

2 endibias

2 remolachas

2 kiwis

1 lechuga

Salsa:

4 cucharadas de mahonesa

1 chorrito de zumo de limón

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de yogur

Pimienta negra

Sal

Preparación:

Cortar la manzana en gajos, pelar y cortar la naranja, el kiwi y la remolacha en dados, cortar las cebollas en tiras, la lechuga en juliana, las zanahorias y 1 endibia en rodajas y separar la otra en hojas. Mezclar los ingredientes de la salsa en un bol. Colocar los ingredientes anteriores de forma decorativa, acompañar de la salsa, espolvorear con perejil y servir.