El blog del hostelero

Roquemole

 

INGREDIENTES

125 gr de roquefort u otro queso azul

 60 ml. de yogur

 2 aguacates bien maduros

 35 gr. de guindillas verdes picantes en vinagre, en rodajitas

 1 cebolla picada fina

 1/4 cucharadita de pimentón dulce

 1 paquete de nachos o triángulos de trigo

 

RECETA

 En un bol hacemos un puré con el queso azul y el yogur aplastado con un tenedor.

 Añadimos los aguacates y los aplastamos también con el tenedor, tratando de integrarlo todo

 Cortamos las guindillas en rodajas y las añadimos a la mezcla, añadimos la cebolla picada bien fina. Lo mezclamos todo.

 Ponemos el roquemole en un cuenco o un plato hondo y este en medio de un plato plano, alrededor del plato o tazón de roquemole pondremos los nachos o triángulos de trigo para untar el roquemole. Pondremos el pimentón dulce encima del roquemole.