El blog del hostelero

Espinacas a la crema

Ingredientes para 4 personas

1 kg de espinacas

1 diente de ajo

20 g de mantequilla

1 cucharada de harina

300 ml de leche

Nuez moscada

Queso rallado

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

Cuece las espinacas en agua con sal durante tres minutos. Escúrrelas presionando bien para eliminar el exceso de agua. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente, añade el diente de ajo laminado y fríelo hasta que tome color, Vierte las espinacas y saltéalas unos minutos. Prepara una salsa bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y la nuez moscada y viértela sobre las espinacas. Colócalas en una fuente para horno, espolvorea con el queso rallado y gratínalas durante cinco minutos.