El blog del hostelero

Ragout de ternera

Ingredientes para 4 personas

1 kg de carne de ternera en dados

0,5 l de caldo de carne

3 o 4 zanahorias

2 tomates

100 gr de guisantes

1 cebolla

1 diente de ajo

3 patatas

250 cl. de aceite de oliva virgen extra

1 ramillete (tomillo, orégano, hinojo y laurel)

Sal

Pimienta

Elaboración

Saltear la carne en aceite y reservar. Rehogar la cebolla y el ajo 10 minutos, en el aceite en el que hemos salteado la carne. Incorporar los tomates troceados y la carne. Añadir el vino, el caldo de carne y el ramillete y dejar cocer 15 minutos tapado. Añadir las patatas y las zanahorias, dejándolo cocer otros 15 minutos tapado. Cuando esté tierna la carne, añadir los guisantes. Dejar cocer 5 minutos y servir.