El blog del hostelero

Hojaldre de crema al limón

Ingredientes

2 planchas de hojaldre congelado

1 sobre de crema pastelera en polvo

Leche

Azúcar

2 yemas de huevo

2 limones

50 g de azúcar molido

Elaboración

Preparar la crema pastelera con la leche, siguiendo las instrucciones del fabricante. Dejar enfriar. Mezclar las yemas de huevo, removiendo sin parar, con el zumo de medio limón e incorporar a la crema. Forrar con el hojaldre 4 moldes y hornear hasta que estén dorados.  Rellenar con la crema, espolvorear con azúcar y pasar al gratinador hasta que el azúcar se caramelice. Decorar con media lámina de limón y espolvorear el plato con el azúcar molido.