El blog del hostelero

Arroz milanesa

Ingredientes

Arroz 

Ajo

Azafrán necesario

Guisantes 

Judías 

Champiñones 

Pimientos morrones 

Alcachofas

Jamón York 

Tomate frito

Queso rallado 

Aceite 

Perejil 

 Preparación

Fondeamos el ajo con el aceite. Añadimos el arroz  y rehogamos. Mojamos con caldo e incorporamos el azafrán. Una vez diluido el azafrán le incorporamos las verduras y el jamón York troceado en tacos. Sazonamos y lo metemos al horno. Una vez cocido el arroz, retiramos del horno y procedemos a servirlo. Una vez cocido, en fuente, a la hora de salir al comedor le ponemos un cordón de tomate frito en el centro y añadimos el queso rallado por encima.