El blog del hostelero

Amaranto con Baileys

Ingredientes

50 ml de crema irlandesa baileys

2 tazas de semilla de amaranto remojada en agua

½ kg de azúcar moreno

½ taza de agua

Elaboración

Remoja el amaranto durante 6 horas, cuela y seca. Tuesta las semillas en una sartén hasta que dejen de tronar y adquieran un color blanco. Agrega el azúcar moreno, el agua y el baileys. Revuelve hasta obtener una pasta uniforme. Extiende en una fuente hasta enfriar para cortar.