El blog del hostelero

Goulash de vaca con maíz

700 g de carne magra de vaca

1 lata de maíz dulce

1 zanahoria

2 cebollas

½ l de caldo de carne

1 dl de nata líquida

1 bote de jugo de tomate

1 cucharadita de paprika

1 nuez de mantequilla

Sal

Pimienta

Elaboración

En una cazuela de barro, derretir la mantequilla y, cuando esté bien caliente, rehogar la carne. Añadir la zanahoria cortada en dados y la cebolla picada. Rehogar durante 5 minutos y ro- ciar después con el caldo. Salpimentar ligeramente, incorporar la paprika y remover. Tapar y dejar cocer a fuego medio durante 90 minutos. Añadir el maíz y cocinar 30 minutos más. Pasado este tiempo, retirar la cazuela del fuego, añadir el jugo de tomate y volver a calentar unos 2 minutos a fuego lento y sin dejar de mover. Volcar el contenido de la cazuela en una fuente honda, cubrir de nata líquida y servir caliente.