El blog del hostelero

Galletas de patata con parmesano y romero

Ingredientes para 6 personas

1 bolsa (115 g) de Puré de patatas

75 ml de agua

1 huevo mediano

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharaditas de romero fresco bien picado

40 g de queso parmesano rallado

1 pizca de sal

Elaboración

Precalentar el horno a 220ºC. Poner en un bol, el agua, el huevo, la mantequilla a trocitos, el romero y mezclar. Incorporar los copos de puré y el queso parmesano y mezclar un poco. Amasar con las manos, solo hasta que los ingredientes se integren. Poner la masa entre dos papeles de horno y estirarla con un rodillo. Cortar las galletas con un molde para galletas. Juntar la masa restante, volver a estirarla e ir cortando galletas hasta acabar con la masa. Refrigerarlas unos 15 minutos. Hornear las galletas entre 12 minutos. Retirar y dejar enfriar encima de una rejilla.