El blog del hostelero

Brownie de chocolate negro

Ingredientes

1 tableta de Chocolate Negro

250 g de mantequilla

250 g de azúcar

4 huevos

100 g de harina

75 g de nueces peladas y troceadas

Preparación

Precalentar el homo a 150ºC. Forrar el molde con papel de horno, o pintarlo con mantequilla y espolvorear ligeramente con harina. En un bol, fundir en el microondas, la mantequilla y el chocolate troceado. Mezclar con una espátula para obtener una masa lisa y dejar templar. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede una masa blanquecina. Verter la mezcla de chocolate y mantequilla sin dejar de remover. Añadir la harina tamizada y mezclar. Incorporar las nueces y remover. Verter la masa en el molde y hornear unos 40 minutos. El brownie debe quedar crujiente por fuera y temperatura ambiente tierno por dentro. Sacar del homo y dejar enfriar.