El blog del hostelero

Sopa Vernicellie

Ingredientes

Cebollas 

Puerros

Zanahorias 

Pasta fina (fideos) 

Jamón de York 

Colorante necesario

Picatostes necesarios

Fondo blanco  

Mantequilla 

Sal necesario

Preparación

Picamos las verduras en paisana fina y las fondeamos en mantequilla. Una vez fondeadas, las mojamos con fondo añadiendo un poco de colorante. Incorporamos al fondo la pasta moviéndola a su vez. Probamos de razonamiento e incorporamos el jamón cortado en tacos a la sopa. A la hora de salir al comedor acompañamos con picatostes.