El blog del hostelero

Brocheta mixta

Ingredientes

2 mazorcas de maíz

750 g de ternera (solomillo, babilla)

2 pimientos rojos

Cebollas

sal  

pimienta

2 dl de aceite de oliva

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de perejil

1 cucharada de tomillo

1 hoja de laurel

Para acompañar

6 tomates pequeños

1 cucharada de pan rallado

1 cucharada de perejil

Elaboración

Cortar la carne en dados y las mazorcas de maíz, los pimientos y las cebollas en trozos. Disponerlos en un recipiente de cristal grande y reservar. Mezclar el aceite con la mostaza, el perejil y el tomillo. Salpimentar y regar la carne y las verduras con esta mezcla. Añadir las hojas de laurel y remover. Meter el recipiente en la nevera durante 4 horas. Cortar los tomates por la mitad, salpimentar y cubrir con el pan rallado y el perejil. Rociar con un poco de aceite de la marinada y hornear 15-20 min en horno precalentado a 200°C. Escurrir la carne y las verduras, y reservar la marinada. Formar las brochetas, untarlas con la marinada y hacerlas bajo el grill durante 5 minutos. Pintarlas de nuevo con la marinada, darles la vuelta y continuar la cocción 5 min más. Servirlas con los tomates.