El blog del hostelero

Ensalada de temporada y cangrejitos con aromas de albahaca

Ingredientes

• Selección de verduras de temporada

• 4 cangrejitos

• Aceite de Oliva Virgen Extra a la Albahaca

• Chorro de vinagre de manzana

• 1 huevo

• Frutas del bosque

• Una pizca de sal

Para la salsa:

Mezclamos la yema de un huevo, el aceite, vinagre de manzana y frutas del bosque, hasta homogeneizar. Lavamos las verduras seleccionadas y las secamos muy bien. Colocamos en un plato las verduras y los cangrejitos. Aderezamos con la salsa preparada. Servir.