El blog del hostelero

Pudin de mejillones

 

Ingredientes

½ kg de mejillones sin concha

3 huevos

½ vaso de nata

½ vaso de tomate frito

½ paquete de palitos de mar

8 rebanadas de pan de molde

Piñones

Uvas pasas

2 cucharadas de brandy

1 cebolla

3 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite

Perejil

Sal

Pimienta

 

Preparación

Se desmenuza el pan y se mezcla con los huevos, la nata y el tomate frito. Se le añaden los piñones, las pasas y el brandy. Se pican los mejillones y los palitos y se agregan a la mezcla anterior.

Se hace un sofrito aparte, con la cebolla y el ajo y se une a la mezcla anterior. Se unta un molde con mantequilla y pan rallado. Se mete en el horno precalentado a 180º y al baño María 45 minutos.