El blog del hostelero
Página en progreso continuamente
Crema sofisticada
Para 2 personas
1 y ½ c. p. de té verde
4cl de vermut seco
2cl de vodka
2 c. s. de zumo de naranja
2 c. s. de zumo de limón
200 g de mascarpone
100 ml de nata líquida
Hierbaluisa para decorar
Tiempo de preparación; 10 minutos (más el tiempo de refrigeración)
Elaboración
Lleve a ebullición el té con 200 ml de agua y deje reposar brevemente. Después de 5 minutos, páselo por un colador y déjelo enfriar.
Mezcle la infusión con vermut, vodka y los zumos de naranja y de limón.
Añada el mascarpone y la nata líquida. Disponga esta mezcla en recipientes pequeños, déjela enfriar bien y sírvala decorada con hierbaluisa.
El vermut
El vermut es un vino enriquecido con hierbas y especias que se caracteriza por tener un sabor amargo. El vermut italiano suele ser suave, mientras que el francés es más bien seco.