El blog del hostelero

Conejo con arroz

Ingredientes:

1 kilo de conejo

¼ kilo de arroz

1 tomate grande

2 ajos

Aceite

2 cucharaditas de pimentón

1 bote pequeño de pimientos morrones

Guisantes

Sal al gusto

Elaboración:

Limpiar el conejo y trocearlo aprovechando los recortes para hacer un caldo. Saltearlo en una cazuela. Añadir el ajo y el tomate bien picados y el pimentón. Agregar el caldo que hemos elaborado previamente. Salar, dejar cocer y echar el arroz, los guisantes y los pimientos troceados y terminar de cocer.