El blog del hostelero

Lentejas con arroz

Ingredientes 4 personas

200 g de lentejas pardina

2 cebollas pequeñas

½ pimiento rojo

80 g de arroz blanco

½ cucharadita de comino molido

Sal

Pimienta

2 cucharadas de perejil picado

2 dientes de ajo

1 cucharadita de tomillo fresco picado

1 cucharadita de pimentón dulce

 Elaboración

Pica finamente la cebolla, el pimiento y el ajo. Ponlos en una olla junto con las lentejas y cúbrelo con agua fría y sin sal. Llévalo a ebullición y vierte un vaso de agua fría para cortar la cocción. Pon la olla de nuevo en el fuego y vierte otro vaso de agua fría. Lleva de nuevo a ebullición y cuece durante 30 minutos, Pasa- do ese tiempo, agrega el comino, el pimentón dulce, el perejil, el tomillo y el arroz. Cuece el arroz durante 15- 18 minutos más, agregando agua si fuera necesario. Rectifica de sal y pimienta y sírvelo caliente.