El blog del hostelero

Pimiento del piquillo al ajo

Ingredientes 4 personas

220 gr de pimientos del piquillo asados a la brasa

½ cabeza de ajo.

½ dl de aceite de Oliva virgen

Elaboración

Elegimos una sartén amplia o una cazuela con bordes bajos y en ella colocamos extendidos los pimientos, añadiendo el jugo de los pimientos. Fileteados los ajos en rodajas muy finas, y las ponemos por encima. Regamos con el aceite y ponemos la cazuela al fuego. Cuando empiece a calentarse, movemos la cazuela dándole pequeñas sacudidas para que el aceite se mezcle con el jugo de los pimientos, lo que se logra con relativa facilidad.