El blog del hostelero

Rape a la catalana

Ingredientes

 Rape

Sal

Ajo

Harina

Aceite

Cebolla

Perejil

Un vaso de vino blanco

Un pocillo de salsa de tomate

Gambas peladas

Jamón en tacos

 Elaboración

Se limpia el rape, lo cortamos en rodajas y adobamos con sal y ajo. Lo pasamos por harina, lo doramos en la sartén y lo colocamos en una fuente de horno.

Hacemos una salsa con aceite, cebolla picada, ajo, y perejil; cuando todos los ingredientes están blandos, añadimos una cucharada de harina para que tueste, echamos un vaso de vino blanco y un pocillo de salsa de tomate, pasamos la salsa por la batidora (si estuviese muy espesa, añadiríamos un poco de caldo). Le echamos unas gambas peladas un  trozo de jamón cortado en taquitos.

Echamos la salsa por encima del  rape y lo ponemos en le horno diez minutos.