El blog del hostelero

Macedonia de frutas

Ingredientes

1 manzana

1 pera

1 plátano

¼ k de piña

¼ k de melón bien dulce

1 racimo de uvas desgranadas

1 kiwi

1 naranja

1 puñado de fresas

1 puñado de frambuesas

Ralladura de limón

El zumo de 2 naranjas

 Elaboración

Pela y trocea toda la fruta en dados, gajos o rodajas, y junta todo en una ensaladera. Echa las fresas cortadas en cuartos. Las frambuesas deben añadirse las últimas para que no se aplasten, igual que el plátano, para que no se oscurezca. Agrega la ralladura de limón y el zumo de naranja. También puedes añadir unas cucharadas de azúcar, aunque el dulzor de la propia fruta suele ser suficiente. Dale unas vueltas y guárdala en la nevera para luego servirla bien fresquita. Las frutas que se incluyen en una macedonia se pueden variar según los gustos personales y la estación del año. Tampoco debes olvidar los frutos secos, como las pasas. Por encima puedes esparcir unas hojas de menta, hierbaluisa o incluso albahaca, que tan bien acompaña a la fruta fresca. Se puede añadir coco y aliñar la ensalada con nata y leche.