El blog del hostelero

Bizcocho de zanahoria y leche condensada

Ingredientes para 10 personas

225 g de Leche condensada

190 g de zanahoria rallada (de bolsa)

50 ml de aceite de girasol

240 g de harina

4 huevos medianos

16 g de levadura en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de jengibre en polvo

Una pizca de nuez moscada

50 g de nueces picadas

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC. Batir los huevos con la leche condensada y el aceite. Añadir la zanahoria rallada y mezclar. Incorporar la harina y la levadura tamizadas, las nueces picadas y las especias. Mezclar bien. Verter la preparación en un molde de 20cm previamente engrasado y espolvoreado con harina (o con spray antiadherente) y hornear unos 50 minutos. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.