El blog del hostelero

Lentejas de aperitivo

Ingredientes

200 gr de lentejas

100 gr de chorizo picante

150 gr de morcilla de Burgos

2 dl de aceite

100 gr de cebollas

2 dientes de ajo

Laurel

Tomillo

perejil

 Elaboración

Se ponen las lentejas con medio litro de agua con la morcilla y los ajos. Se sazona con sal y pimienta y se deja cocer a fuego lento durante 25 min. Se prepara un refrito con la cebolla picada y el chorizo en trocitos. Se escurren las lentejas se parte la morcilla y se une al refrito. Se rellenan las tartaletas y se sirve muy caliente.

Tartaletas

200 gr de harina

100 gr de mantequilla

½ vaso de agua

1 pizca de sal.

Mezclar todos los ingredientes trabajando poco. Dejar reposar media hora en nevera y forrar unas tartaletas pequeñas. Cocerlas a horno medio con unos garbanzos (para que no suban) hasta que estén bien doradas.