El blog del hostelero

Salsa Crema

Nata líquida

Elaboración

Mezclar bechamel y nata, reducir a fuego vivo, comprobar sazonamiento, pasar por el pasapurés, añadir más nata líquida fresca. 

Se puede usar para huevos sin gratinar, pescados hervidos y hortalizas.

 

Otra forma

Bechamel ligera a la que se añade nata líquida reducida. Se emplea para acompañar a huevos sin gratinar, cardos, champiñón, espinacas, etc.

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