El blog del hostelero

Requesón asado

Ingredientes (6 comensales):

600 gr de requesón

400 gr de azúcar

2 dl de leche

7 huevos

Un limón

Canela en polvo

Un poco de mantequilla

Elaboración

En un cazo calentamos ligeramente la leche, junto con el azúcar y la corteza rallada del limón, removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva bien el azúcar. Se baten los huevos en un recipiente y se mezclan con el requesón. Añadimos entonces la leche con el azúcar y lo pasamos todo por la batidora para que quede una crema homogénea. A continuación, se pone la mezcla en una fuente refractaria, que habremos untado muy bien con mantequilla. La introducimos en el horno, (previamente calentado a 150°C) durante 1 hora aproximada mente, hasta que, introduciendo una aguja, salga completamente limpia. Se espolvorea con canela e, polvo y se deja enfriar antes de servirlo.