El blog del hostelero

Sorropotun

Ingredientes 6 comensales

800g de bonito

1kg de patatas

1 cebolla grande

4 dientes de ajo

2 pimientos

750g de tomates (opcional)

100g de pan del día anterior

1dl de aceite de oliva

Sal

Preparación

Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana, picamos los ajos y los estofamos en el aceite hasta que la cebolla empiece a tomar color. Añadimos los tomates (si se utilizan) pelados y picados, y se deja rehogar todo durante unos diez minutos.

A continuación, agregamos las patatas, peladas y cortadas en trozos pequeños, dejando que se sofrían unos cuantos minutos.

A continuación, regamos con el agua suficiente para que quede todo bien cubierto y levantamos el fuego para que cueza.

Seguidamente, y cuando las patatas estén casi hechas, pasaremos a incorporar el bonito, limpio de piel y espinas y cortado en trozos pequeños, dejando que cueza diez minutos más.

Añadimos el pan cortado en rebanadas muy finas, lo apartamos del fuego y se deja reposar durante otros diez minutos antes de servirlo en la mesa.

Esta receta pescadora puede mejorarse si en vez agua añadimos caldo y vino.