El blog del hostelero

Lentejas al estilo pirenaico

Ingredientes para 4 personas

300 g de lentejas

¼ Kg de setas silvestres

2 morcillas

1 hueso de jamón

200 gr de cebolla

1 cabeza de ajos

¼ kg de tomates

6 cucharadas de aceite de oliva

sal

Preparación

Ponemos a cocer y a fuego lento las lentejas junto con el hueso de jamón y los ajos pelados. Mientras tanto, en una sartén rehogamos con el aceite la cebolla picada, añadiendo cuando esté rehogada el tomate también picado; una vez reducido éste, salteamos también las setas troceadas y la morcilla, picada o en trozos. Cuando las lentejas ya estén tiernas, incorporamos el sofrito al puchero, dejando que den un último hervor.