El blog del hostelero

Galletas de mantequilla y almendra

Ingredientes

125 gr de azúcar glas

300 gr de harina de fuerza

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo mediano a temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de almendra

2 cucharadas de leche entera

Elaboración

Batir la mantequilla y el azúcar glas. Incorporar el hubo y la esencia. Añadir la harina tamizada y remover. Incorporar la leche para ligar la masa. Separar en dos partes y alisar la masa con el rodillo, sobre papel de horno. Enfriar las dos planchas en la nevera al menos 40 minutos. Con el molde, cortar las galletas y ponerlas sobre la bandeja. Hornear durante 10 minutos aproximadamente a 180º de temperatura (horno precalentado) hasta que alcancen color dorado.