El blog del hostelero

Calamares rebozados

Ingredientes

2 calamares

2 huevos

90 ml de leche

90 gr de harina

Aceite de oliva

Limón (para decorar)

Sal

Elaboración

Limpia los calamares, pásalos por agua y escúrrelos bien. Corta el calamar en aros. Pon los aros de calamar y los tentáculos en un plato y sazona al gusto. Echa un poco de harina por encima y remueve. Pon en un bol la harina, sal y pimienta y remueve con las varillas. Añade la leche poco a poco mientras sigues removiendo. Añade los 2 huevos al bol y bate con las varillas hasta tener una mezcla homogénea. Reboza los calamares y los tentáculos en la mezcla del bol. Ponlos en un colador y dales unos golpes para retirar el exceso de harina. Pon una sartén con abundante aceite al fuego, y cuando esté caliente, fríe los calamares poco a poco. Ponlos sobre un papel absorbente y ya estarían listos para consumir.