El blog del hostelero

Quiche de patatas, tomates, jamón y queso

Ingredientes para 6 personas

1 bolsa (115 g) de Puré de patatas

400 ml de Leche evaporada

100 g de tomates Cherry

100 g de jamón cocido

100 g de queso emmental rallado

3 huevos

Sal

Pimienta

Elaboración

Preparar el puré con 300 ml (½ vaso) de agua, 200 ml de leche Ideal y una pizca de sal y extenderlo (con la ayuda de una bolsa de plástico de uso alimentario) de modo que cubra el fondo y las paredes de un molde de tarta previamente pintado con aceite. Batir los huevos con el resto de la leche sazonarlo con sal y pimienta y verterlo en el molde. Repartir en la tarta el jamón cortado en trocitos, el queso rallado y los tomates partidos por la mitad. Cocer la quiche con el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorada.